Julio y agosto marcan el pico más alto de demanda en el sector HORECA (hoteles, restaurantes, cafeterías y chiringuitos). Con carteles de completo y mesas a las que es imposible acceder sin reserva, los profesionales de hostelería, restauración y hospedaje no solo se enfrentan a una actividad frenética e intensa. Cuando la demanda y el consumo se multiplican también lo hacen los residuos y eso puede ser un gran problema para estos negocios.
Las cocinas no paran, las freidoras trabajan a máxima capacidad y, con ello, se genera un subproducto valioso, el Aceite de Cocina Usado (UCO) en volúmenes masivos.
¿Alguna vez te has preguntado qué ocurre con esos miles de litros de aceite residual una vez que termina el servicio diario? En verano, principalmente en las costas andaluzas y en el Levante español, la correcta gestión de este residuo no es solo una obligación legal, sino un pilar fundamental para proteger el entorno que, paradójicamente, atrae a esos mismos turistas.
Si los litros de aceite de cocina usado no se gestionan de manera ágil y profesional, los problemas se acumulan tan rápido en estos establecimientos como los platos sucios. Para el dueño de un restaurante, por ejemplo, acumular bidones de aceite usado en zonas de altas temperaturas es un problema de higiene, espacio y seguridad. Además, teniendo en cuenta que un solo litro de aceite usado puede llegar a contaminar hasta 1.000 litros de agua, nos estaríamos enfrentando también a un posible problema ecológico. Un vertido inadecuado por los desagües en zonas costeras supone un ataque directo a nuestros ecosistemas marinos y a la calidad de nuestras playas. Por otra parte, el aceite solidificado bloquea tuberías y redes de saneamiento municipales, provocando atascos, malos olores y un caldo de cultivo ideal para plagas urbanas.
Con la ayuda de empresas especializadas en recogida y comercialización, podemos pasar de un problema estacional a la obtención de materia prima de alto nivel. En Ibero Waste Trading no solo gestionamos la compraventa de aceite de cocina usado, sino que participamos como agentes activos en la economía circular evitando que los residuos generados contaminen el medioambiente.
